十大最受接待卤味熟食品牌：周黑鸭力压绝味，紫燕第四“澳门沙金在线平台”

引言：NCBD（餐宝典）即将公布《2020上半年中国餐饮行业全景生长陈诉》，作为陈诉的重要组成部门，餐宝典针对各大餐饮品类展开了“十大最受接待”系列评选，本次公布的是第三份榜单“2020上半年中国十大最受接待卤味熟食品牌排行榜”。1 2020上半年十大最受接待卤味熟食品牌克日，NCBD（餐宝典）评选出“2020上半年中国十大最受接待卤味熟食品牌排行榜”，该榜单的“接待指数”由消费者满足度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中，差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者接待评价体系，更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受接待水平。

接待指数满分100分，此次得分最高的是周黑鸭（85.30），其次是绝味鸭脖（82.16）和煌上煌（81.44）——“鸭界三强”包揽了榜单前三。在它们身后依次是紫燕百味鸡（80.09）、精武鸭脖（77.18）、卤人甲（76.84）和廖记棒棒鸡（74.09）。久久丫（73.80）、辣小鸭（71.95）和留夫鸭（70.03）则排列八至十位。

备注：本榜单由NCBD（餐宝典）通过大数据挖掘与分析制作并公布，接待指数由消费者满足度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。这10个上榜品牌中，有7个“做鸭的”、3个“做鸡的”。整体而言，“做鸭的”实力要更胜一筹，现在已经降生了3家上市公司。

而3家“做鸡的”品牌暂时无一上市，仅有紫燕百味鸡日前披露准备登陆A股。2 周黑鸭门店数远不如绝味，为什么还能排第一？2019年12月20日，“亚洲最大的地铁站”——广州地铁天河公园站正式启用。这个地铁站的启用究竟履历了几番妨害，感兴趣的朋侪上网一查便知；这个地铁站到底有多高的颜值和多高的关注度，许多公然的报道也已经“吹”过了，此处都不再赘述。

话说在20日这天晚岑岭时期，这个崭新的地铁站内并没有什么搭客，更多的是来旅行打卡的市民。地铁站的许多广告位和铺面也都虚位以待，仅有零星的两三个尝鲜的“金主”，其中一个就是周黑鸭。

△图自餐宝典这个选址倒也切合周黑鸭一贯的调性。事实上，周黑鸭因其选址多在地铁口、高铁站和一、二线都会的焦点商圈等地，给人的感受是定位比力高端，品牌比力“高级”。再加上它长年坚持直营，于是，相比于通过招商加盟迅速扩张的绝味和煌上煌，周黑鸭只管门店数远不如这两家，但品牌口碑要横跨一筹，差评率也远低于它们。去年11月，周黑鸭开放了都会特许加盟，今年6月又开放了单店特许加盟，加盟门槛也由500万元降到了30万元。

开放加盟后，周黑鸭的口碑、差评率等或许会存在颠簸；但就当下来说，周黑鸭依然还是最受接待的卤味熟食品牌。3 紫燕百味鸡准备上市，到底是不是为了“冲刺万店目的”？紫燕百味鸡的建立时间可以追溯到1989年，比本次榜单上其他所有品牌的建立时间都要早。紫燕食品的建立时间则是2000年，现在门店数量有4000多家。

据报道，2019年紫燕食品仅靠“伉俪肺片”这一道菜，就实现了16亿元的销售收入。△图自餐宝典去年10月，紫燕食品副董事长桂久强曾公然表现，“星巴克目的是以后在海内每年开一千家，我们的目的也是一样，到2025年的时候，我们约莫开到一万家左右，一万家不是很难实现的目的，因为绝味已经实现了。我们根据一年一千家目的看看，未来能不能实现。”于是有评论认为，紫燕上市是为了“冲刺万店目的”。

对这一说法，紫燕方面未置能否。不外如果紫燕能顺利上市，那至少说明一点：因为产物更易尺度化和规模化，卤味品牌对拥抱资本这事更开放更努力，一个千亿市场就有了4家上市公司。

另据公然信息显示，紫燕食品实际控制人为钟怀军、邓惠玲匹俦，及两人的儿子、女儿和女婿，五人直接及间接合计控制公司88.58%的表决权，从而配合控制公司。“如果紫燕食品乐成上市，纵然参考同类公司的最低市值，钟氏家族身家或将轻松凌驾100亿元。”（红星新闻）4 结语今年疫情期间，周黑鸭、绝味食品和煌上煌这三家各自捐了1000万元，很好地体现了民众公司的社会责任感（见《2020中国餐饮企业社会责任生长陈诉》）。

只管在休闲卤制品行业中，这三家的市场份额合计也才16%左右。数据显示，2019年中国卤制品行业市场零售规模达1100亿元，同比增长20%，预计今年到达1235亿元。这个市场现在出现出的特征，可以简朴归纳综合为：行业格式疏散、连锁扩张加速、努力拥抱资本、迎合消费升级。

在这样的市场，只管绝味食品如今在门店规模和市值上都一骑绝尘，但并不意味着江湖格式就此确定，其他玩家依然大有时机。没准下一次的接待榜上，各品牌的位次会有变化，甚至有新面貌上榜也未可知。

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